Industrija hrane i pića u Holandiji

Ažurirano 26. juna 2023

Jedan veoma živ sektor u Holandiji je industrija hrane i pića, koja je zapravo najveća industrija u zemlji. U 2021. godini više od 6000 kompanija je bilo aktivno u industriji hrane, pića i duhana. Ukupan promet je iste godine iznosio oko 77.1 milijardu eura. Raste i udio kompanija u industriji hrane, pića i duhana koje bilježe rast prometa: tokom prvog kvartala 2020. godine 52% preduzeća je pokazalo rast prometa, u poređenju sa 46% u istom kvartalu 2019. godine.[1] To znači da se industrija hrane i pića može posmatrati kao veoma unosan sektor za investiranje ili pokretanje kompanije. Štaviše, to je veoma svestran sektor sa ogromnom količinom različitih mogućnosti. Možete odabrati da ostanete na strani logistike i transportujete robu, kao što je rashladna specijalna roba. Također možete odabrati da više radite na strani potrošača, kao što je otvaranje restorana, posjedovanje trgovine ili poslovanje kao franšizna kompanija. Alternativno možete proizvoditi robu, što možete naučiti od nekih vještih Holanđana koji to rade decenijama.

U svakom slučaju: ovaj sektor nudi mnogo mogućnosti i načina za proširenje. Zbog stalno mijenjajućih metoda proizvodnje hrane i sirovina, ovo je također vrlo živ i inovativan sektor. Kad god se izmisli neka nova procedura za efikasniji uzgoj povrća, na primjer, Holanđani su uvijek prvi koji je implementiraju. Ove nove metode često se izmišljaju iu samoj zemlji, zbog preplitanja inovacija i proizvodnje unutar ove industrije. Ako imate stručnost u jednoj od ovih oblasti, onda će vam ovaj sektor definitivno ponuditi obilje mogućnosti za rast i širenje. U ovom članku ćemo izložiti osnove koje se tiču ​​ove industrije. Također ćemo vam pokazati neke trenutne trendove koji kruže i kako to možete iskoristiti u svoju korist. Bilo da ste već aktivni u industriji hrane i pića, ili želite da uspostavite holandski biznis u sektoru: uvijek ima mjesta za nove ideje i poduzetnike.

Trenutna tržišna situacija u industriji

Holandija je prilično poznata po svojoj veoma modernoj i konkurentnoj prehrambenoj industriji. Zemlja je također jedan od najvećih svjetskih proizvođača svakodnevnih proizvoda poput voća i povrća, mesa, sira, mliječnih i raznih mliječnih proizvoda, kobasica, derivata škroba i luksuznih proizvoda kao što su čokolada i pivo. Holandija je zapravo drugi najveći izvoznik poljoprivrede na svetu, što je neverovatno, s obzirom na veoma malu veličinu zemlje. To iznosi oko 94.5 milijardi eura. Otprilike četvrtina ove sume se ponovo izvozi. To nije mali podvig! Vrlo veliki dio hrane i pića koji se proizvode u Holandiji, tako se izvozi u različite zemlje. Nije iznenađenje da Holanđani mogu toliko da izvoze. Kada pogledate način na koji su naučili masovnu proizvodnju povrća i voća u staklenicima, na primjer, vidite čistu ambiciju koja je u korelaciji s njihovim uspjehom na ovim poljima. Ako ste neko ko je uzbuđen zbog preklapanja proizvodnje i inovacije, otkrit ćete da je Holandija savršena baza poslovanja za svaku inovativnu kompaniju u tom pogledu. Holanđani uvijek traže nove načine da usavrše procese i procedure, a to nije ništa drugačije u industriji hrane i pića.

Pritisak cijena i kako to utiče na poljoprivrednike

Proteklih decenija diskontni supermarketi su se žestoko nadmetali sa već etabliranim velikim imenima kao što je Ahold-Delhaize (Albert Heijn), koji je jedan od najvećih svetskih trgovaca na malo. Kompanija je zapravo vrlo poznata i u SAD-u. Ipak, tržišni udio određenih diskontnih supermarketa također se povećava u Holandiji. To dovodi do stalne konkurencije u svim supermarketima, budući da brendovi poput Aholda također moraju uskočiti s visokokvalitetnim A-brendovima i promocijama s popustima kako bi se čak mogli natjecati. Ukupan iznos prodaje u holandskom supermarketu iznosi otprilike 45 milijardi godišnje. Činjenica da se supermarketi stalno petljaju s cijenama stvara prilično nestabilnu situaciju za holandske farmere i proizvođače usjeva. Od njih je potrebno da uzgajaju hranu na inovativne i efikasnije načine, kako bi mogli ostvariti profit od svojih proizvoda. Bez obzira na to, Holanđani su prilično čvrsti kada je u pitanju savladavanje prepreka i to je ono što stalno rade.

Ostala potencijalna pitanja u prehrambenoj industriji uključuju obavezu da se svim klijentima uvijek garantuje sigurnost hrane, što potpada pod međunarodne pravne propise kao što je EC1935/2004. Strogi higijenski zahtjevi i zakonska regulativa čine prehrambenu industriju stalnim izazovom, što neminovno znači da uvijek morate biti u toku sa najnovijim zakonima i propisima, kada poslujete u ovoj industriji. Ovo je posebno tačno kada se radi o komponentama visokog rizika. Ako želite biti uspješni i napraviti razliku, važno je pojednostaviti svoj rad što je više moguće i učiniti procese što jasnijim. Pobrinite se da odaberete prave materijale i strojeve, koje možete bazirati na industrijskim kriterijima. Također, pobrinite se da svi zaposleni budu dovoljno obrazovani i da posjeduju potrebne diplome da mogu obavljati svoj posao.

Zakonski uslovi za izvoz i uvoz proizvoda pogodnih za ljudsku ishranu unutar EU

Pored zakona i propisa koji vam govore kako pravilno i zakonito proizvoditi i pripremati hranu, morate uzeti u obzir i da postoje strogi propisi koji pokrivaju transport hrane, pića i drugih proizvoda za ljudsku ishranu. Generalno, možete zaključiti da ako je proizvod proizveden u nekoj od zemalja članica EU, a trenutno je još uvijek u slobodnom prometu u EU, onda se može prodati i u Nizozemskoj. Obaveza prijave bilo koje uvezene robe leži na holandskom uvozniku, znači vi ako uvozite hranu i piće. Ovo se također odnosi na bilo koju vrstu ambalaže. Međutim, imajte na umu da se posebna pravila primjenjuju na robu koja podliježe holandskoj akcizi. Ovo uključuje robu kao što su alkoholna pića, duvan, ali i „normalnije“ proizvode kao što su sokovi od voća i povrća, limunada i mineralna voda. Postoje određeni dodatni uslovi za uvoz i izvoz takve robe, zbog njihove prirode. Više o akcizama možete pročitati u ovom članku.

Trendovi i kretanja u industriji hrane i pića

Od proizvoda privatnih robnih marki do industrije za preradu mesa i od mliječnih proizvoda do industrijskih pekara: prehrambena industrija je raznolika i sastoji se od svih vrsta proizvođača hrane. Razvoj prehrambene industrije brzo se kreće. Ponašanje potrošača se mijenja, što neminovno ima posljedice na proizvodnju i distribuciju hrane i pića. U isto vrijeme, lanac mora postati održiviji, a inovacije nikada ne miruju. Takođe, ova industrija je jedna od najuticajnijih industrija kada je u pitanju baza klijenata. Ovo je prilično logično, jer ljudi jednostavno neće konzumirati hranu ili piće koje ne vole. Nadalje, industrija je u velikoj mjeri podložna privremenim trendovima i hypeima. Neki primjeri uključuju zapanjujuću popularnost proizvoda kao što su smrznuti jogurt (FroYo), kafa za poneti, trendovi brze hrane, churros i pokébowl: vjerojatno se još uvijek sjećate da je postojala faza kada su doslovno svi konzumirali ove proizvode na ulicama.

To znači da morate biti vrlo fleksibilni kada radite u ovoj industriji, jer se ovi trendovi i hypei često mijenjaju vrlo brzo. Jedan od najistaknutijih trendova trenutno je činjenica da neki potrošači sve više traže one-stop shopove, dok su drugi potrošači zapravo više zainteresirani za porijeklo hrane, te stoga traže originalne proizvode i specifična tržišta na kojima će kupovati. U ovoj potonjoj grupi popularni su posebno lokalni proizvodi sajamskog porijekla, dok prethodno spomenuta grupa jednostavno želi postojanje radnji u kojima mogu kupiti sve što im padne na pamet. To je neka vrsta natezanja između praktičnosti i održivosti.

To govori samo za sebe da istovremeno ugostiteljstvo ove dvije ciljne grupe može biti izazov. Ali to je sada realnost, tako da rad u industriji hrane i pića zahtijeva od vas da razmišljate o poslu i budete kreativni sa svojim idejama. Neophodno je držati glavu iznad vode, pogotovo jer su pandemija i blokade tako teško pogodile ovaj sektor. Ako želite da se izdvojite iz gomile, a krajnje proizvode nudite direktno potrošačima, trebat će vam fleksibilan poslovni model koji istovremeno zadovoljava različite potrebe. U praksi se granice između različitih niša u ovoj industriji brišu, što omogućava uspostavljanje takozvanih fuzionih biznisa, koji kombinuju više niša u jednoj usluzi. U suštini, supermarketi to već rade. Ali imajte na umu da je pokretanje novog supermarketa ili lanca supermarketa gotovo nemoguće, zbog nekoliko velikih kompanija koje su već monopolizirale ovaj specifični sektor. Ipak, vjerovatno biste još uvijek mogli napraviti originalni koncept radnje, kada nudite zanimljive proizvode dobrog kvaliteta po razumnoj cijeni. Naš savjet bi bio da se informišete o mogućnostima u tom pogledu, ali vodite računa da imate dovoljno praktičnog znanja i stručnosti da biste mogli voditi takav posao.

Organski i održivi proizvodi

Kao što je gore navedeno, sve veći broj potrošača aktivno traži proizvode koji ostavljaju manji utjecaj na planetu, a također se uzgajaju ili proizvode bez ikakvih pesticida, genetskih modifikacija i drugih oblika zagađivača. Mnoge studije su do sada pokazale da je dosta naše hrane jako zagađeno, što takođe ima ozbiljne rizike i posledice po naše opšte zdravlje. Stoga je mnogo kompanija investiralo u organske proizvode, ili zamijenilo postojeće proizvode organskim varijantama. Održivost je također velika stvar u današnje vrijeme. Sve veća količina proizvoda se šalje sa održivih farmi ili destinacija, koje se često smatraju i poštenom trgovinom. Naročito lanci supermarketa nude kontinuirano široku paletu proizvoda i na taj način oblikuju svijest potrošača kroz ciljanu promociju kvaliteta. Osim održivosti i dobrobiti životinja, ukus i porijeklo proizvoda također igraju važnu ulogu. Kao rezultat toga, potrošač je voljan kupiti proizvode višeg kvaliteta, pod uvjetom da je odnos cijene i učinka ispravan, a potrošač također vjeruje u porijeklo proizvoda.

Kupujte proizvode što bliže izvoru

Još jedan veliki trend je kupovina što je više moguće lokalno, kako bi se smanjio ugljični otisak. Neki proizvodi se šalju iz zemalja s druge strane planete, što putovanje čini dugim i skupim, posebno kada se uzme u obzir velika količina fosilnih goriva koja se koristi za otpremu ovih proizvoda. Stoga veliki broj potrošača aktivno pokušava kupiti što više domaće hrane. Ovo također pomaže lokalnim poljoprivrednicima da prodaju svoju robu po poštenim cijenama. Na ovaj način potrošačima je zagarantovan određeni nivo isporuke i kvaliteta. Čini se da je korona kriza dodatno pojačala ovu potrebu, jer su mnogi nacionalni i međunarodni logistički tokovi poremećeni. I trgovci na malo i industrija prelaze sa upravljanja zalihama „baš na vrijeme“ na „za svaki slučaj“. Ili bolje rečeno, oni će imati više zaliha kako bi bili sigurni u isporuku, umjesto isporuke sirovina tačno u vrijeme koje vam je potrebno. Ovo čini kupovinu lokalnih proizvoda i hrane još privlačnijom, jer se osjećate sigurnije kao potrošač kada zaista možete posjetiti farmu i sami provjeriti zalihe. Mnogi nizozemski supermarketi također su prihvatili ovaj trend i sada prodaju lokalne proizvode kao dodatak općoj zalihi.

Održivost postaje sve važnija

Pored održivosti proizvoda u industriji hrane i pića, sam pojam postaje sve važniji. Naravno, i trenutna debata o klimi dolila je mnogo ulja na vatru. Održivost je važna za potrošače kao i za poduzetnike, ali ne znaju svi dovoljno o tome što održivost zapravo znači. Općenito, možete reći da su neki potrošači dobro svjesni otiska svoje hrane. Ovo obuhvata uticaj na životnu sredinu, ali i uticaj na sopstveno zdravlje. Stoga potrošači sada postavljaju veće zahtjeve na način proizvodnje i otpreme hrane. Radikalna transparentnost u pogledu održivosti bilo kojeg proizvoda postaje norma. Vidimo kako preduzetnici, farmeri i proizvođači odgovaraju na ovo uvođenjem specifičnih 'znakova kvaliteta', kao što su Eco-Score i Fairtrade logo. Ovi zaštitni znakovi i logotipi imaju za cilj pružiti potrošačima bolji uvid u utjecaj proizvodnje određenih prehrambenih proizvoda na klimu i okoliš u cjelini.

Unutar ovog okvira možete izdvojiti pet specifičnih faktora kojih biste trebali biti svjesni kao poduzetnik, posebno kada želite ući u industriju hrane i pića.

1. Trebali biste aktivno težiti smanjenju utjecaja vaših proizvoda na klimu i (životno) okruženje. Da biste to mogli učiniti, trebali biste sebi postaviti pitanja kao što su: koje posljedice mogu očekivati ​​da će proizvodnja mog proizvoda imati na klimu, prirodu i neposrednu okolinu? Nepotrebno je reći da ako, na primjer, bacite toksični otpad u ribnjak pored vaše kompanije, to se ne smatra pozitivnim, jer će otrovni otpad imati definitivno negativan utjecaj na okoliš.
2. Ciljajte da bilo koju vrstu ambalaže koju koristite učinite održivijom. Možete se odlučiti za recikliranu plastiku ili druge materijale koji imaju manje negativnog utjecaja na okoliš. Ili ciljajte na plastiku koja se može vratiti putem depozita kada potrošač kupi proizvod.
3. Poboljšanje dobrobiti životinja je također vruća tema. Danas se više pažnje posvećuje često okrutnim i nehumanim načinima na koje se drže životinje u bioindustriji, i to s dobrim razlogom. Ako sami uzgajate životinje, pobrinite se da imaju dovoljno prostora za šetnju, po mogućnosti i vani. Životinjama je potrebno sunce, baš kao i ljudima. Osigurajte im zdravu hranu, za razliku od stočne hrane sa GMO-om i hrane pune hormona. Ako uvozite ili preprodavate životinjske proizvode, u najmanju ruku budite sigurni da znate kako je životinja uzgajana, hranjena, transportirana i zaklana. Ovo će vam pružiti uvid u životne uslove životinje. Prilično veliki broj potrošača je vrlo oprezan u vezi sa ovom temom, uglavnom potrošači koji imaju dovoljno novca za potrošenje. Dakle, ima smisla biti informisan o dobrobiti životinja, i zato što one zaslužuju pristojan život.
4. Ciljajte isključivo na zdrave proizvode, ili u najmanju ruku što je moguće zdravije. Sve je više potrošača svjesno svoje prehrane i pokušavaju jesti hranu koja odgovara zdravom načinu života, kao što je odlazak u teretanu više puta tjedno. Također, ovih dana se mnogo više pažnje posvećuje nezdravim aditivima u hrani, pa bi bilo kontraintuitivno proizvoditi hranu s puno nezdravih tvari. Prosječan potrošač današnjice jednostavno ga više neće kupiti.
5. Pokušajte dramatično rsmanjiti bilo kakvo bacanje hrane. Mnogo hrane se baca i baca u lancu, kako od strane potrošača tako i od strane industrije, maloprodaje i ugostiteljstva. Da biste ovo smanjili, možete odlučiti da radite zajedno sa drugim kompanijama, kao što je „Previše dobro da ide“ i drugim kompanijama koje se brinu da hrana ne završi u kanti za smeće.

Ako ove smjernice shvatite ozbiljno, velike su šanse da se vaša kompanija može predstaviti kao održiva. Ovo će značajno povećati vaše šanse za uspjeh u trenutnoj industriji hrane i pića.

Dostava hrane na kućnu adresu postaje sve popularnija

U prošlosti se smatralo normalnim otići u prodavnicu kad god vam nešto treba. Od digitalizacije našeg svijeta, dostava na kućnu adresu postala je alternativa izlasku u kupovinu. Isprva se to odnosilo isključivo na proizvode kao što su aparati i neprehrambeni artikli, ali je s godinama postalo lakše naručiti hranu iz udobnosti svog kauča. Danas možete naručiti hranu iz restorana putem interneta, posebne usluge dostave obroka, kutije za obroke i naravno i svoje uobičajene namirnice. Lanac se digitalizuje i podaci omogućavaju ovaj razvoj. Budućnost bi mogla biti u personalizaciji ponude za potrošača, kao što je hrana po mjeri. Ipak, većina ljudi i dalje voli izaći na večeru, tako da nije predvidljivo da će se uobičajen način kupovine uskoro prekinuti.

Lanac opskrbe hranom se mijenja i razvija

Kao što smo već objasnili u prethodnom paragrafu: način na koji ljudi danas konzumiraju dramatično se promijenio, za razliku od, na primjer, prije tri decenije. Digitalizacija našeg društva otvorila je gotovo beskrajne mogućnosti, stvarajući standardnog potrošača koji je mnogo zahtjevniji i upućeniji nego ikada prije. Uz svaki posao, proizvod mora biti prilagođen ciljnoj publici da bi bio uspješan i popularan. Kao takva, formula za poslovanje i asortiman proizvoda zasnivaju se na preferencijama ciljne publike. To znači da poduzeća danas moraju biti vrlo fleksibilna kako bi ostala popularna, s obzirom na činjenicu da se potrošači dosta mijenjaju, pored toga što stalno žele najnovije i najbolje proizvode. To je dovelo do toga da proizvođači moraju češće diferencirati svoje proizvode i prilagođavati formulu ciljnoj grupi. To može biti bilo šta, poput promjene okusa ili sastojaka, drugačijeg pakiranja, svježine, da li je proizvod potrebno pripremiti ili se može jesti takav kakav jeste, itd. To se može vidjeti iu lancima supermarketa, koji imaju dominantnu poziciju u cijelom lancu ishrane. Istovremeno, rast online maloprodaje i potrošnje izvan kuće stvara veću konkurenciju, pa čak i veliki supermarketi traže načine da se istaknu, što zauzvrat nudi mogućnosti za industriju. Ako se želite istaknuti u prehrambenoj industriji, pobrinite se da smislite nešto originalno i praktično u isto vrijeme.

Privatni brendovi i A-brendovi brzo rastu

Kao odgovor na diskontne supermarkete kao što su Lidl i Aldi, supermarketi kao što su Jumbo i Albert Heijn uložili su velika sredstva u jeftinije privatne robne marke, kako bi mogli da se takmiče s prvima. Danas nemaju svi novca da potroše samo na A-brendove, zbog čega supermarketi moraju ponuditi široku paletu proizvoda, čak iu pogledu prodajne cijene. Naprotiv, A-brendovi i skuplje etikete su takođe stekle ogromnu popularnost, uglavnom među srednjom klasom koja sada traži više nego ikad. Proizvođači A-brendova na taj način sve više predaju svoje proizvode specijaliziranim proizvođačima (privat label) kako bi se sami mogli fokusirati na inovaciju proizvoda i razvoj brenda. Ako težite lansiranju novog proizvoda u industriji hrane i pića, kao što je restoran, prehrambeni proizvod ili piće, pobrinite se da proizvod prilagodite pravoj publici. Marketing može učiniti čuda ako ciljate na najzahtjevniju publiku u industriji. Ova publika može učiniti vaš proizvod trenutno uspješnim iako, na primjer, uz pomoć influencera. Zbog sve većeg izražavanja individualizma od strane poduzetnika u sektoru hrane i pića, sada je zapravo lakše nego ikada pokrenuti zanimljiv proizvod i postati vrlo uspješan.

Inovacije i tehnologija u prehrambenoj industriji

Postoji mnogo mogućih investitora koji će vas podržati u ovoj industriji, u rasponu od banaka do crowdfunding inicijativa i takozvanih anđeoskih investitora. To je zbog činjenice da je industrija vrlo eksperimentalna i sklona promjenama, te stoga odlična za stalne inovacije. Možete uočiti stalne inovacije u više područja:

• Sljedivost proizvoda: Postoji velika količina transparentnosti kada je u pitanju izvor proizvoda, gdje je napravljen i kako je napravljen. To je u skladu sa održivijom proizvodnjom, sastavom proizvoda, poštenim uslovima rada i dobrobiti životinja.
• Mogući alergeni u proizvodu: Sve više se zna o tačnom uticaju određene hrane i suplemenata na vaše zdravlje. Ovo se može direktno povezati s time da potrošači postaju svjesniji svoje prehrane i zdravstvenih problema, te stoga odlučuju na svjesniju potrošnju. Ovo zahtijeva od proizvođača hrane da dodaju više informacija na ambalažu proizvoda, tako da potrošači mogu lako potražiti da li proizvod može sadržavati nešto potencijalno opasno po njihovo zdravlje, kao što su laktoza, orašasti plodovi ili ljuske životinja.
• Važnost cirkularnosti: Potrošači su svjesni potrebe za kružnijom ekonomijom i općim načinom života. Dakle, kružno poduzetništvo podrazumijeva poduzimanje mjera kao što su bolja valorizacija zaostalih tokova, smanjenje otpada i kružna nabavka ambalaže.
• Proizvodi sa čistim etiketama su u trendu: opći konsenzus je da proizvodi moraju biti što čistiji i prirodniji, po mogućnosti bez aditiva. To je paralelno s potrošačem koji želi živjeti zdravijim načinom života i općenito ograničiti količinu nezdravih proizvoda. To znači da sam proizvod treba da bude što prirodniji, ali i pakovanje i proces proizvodnje. Čist i jednostavan je novi način proizvodnje hrane.
• Način na koji najbolje odgovoriti na potrebe potrošača: Ovo je ranije objašnjeno, način na koji potrošač razmišlja je od najveće važnosti u sektoru hrane i pića. Bez potrošača nema tržišta. To znači da inovacije i poboljšanja u ovoj oblasti stalno idu ruku pod ruku. Morat ćete uzeti u obzir da će se ambalaža bilo kojeg proizvoda možda morati stalno mijenjati, da ćete morati redovito poboljšavati kvalitetu proizvoda i da će potrošači kojima je to potrebno tražiti nove opcije ili okuse.
• Tema robotizacije, automatizacije i umjetne inteligencije: Cijeli lanac se digitalizira korak po korak, što otvara potpuno nove mogućnosti proizvodnje. To otvara put pozitivnim promjenama kao što su poboljšanje proizvodnih procesa, korištenje manje energije, smanjenje otpada i stvaranje boljih proizvoda.

Osim proizvodnje i distribucije, vidimo i da je pametna industrija u usponu. Pametna industrija je skup velikog broja tehničkih inovacija i digitalizacije. Zamislite robotizaciju, mobilni internet, računarstvo u oblaku, internet stvari, 3D štampanje i podatke. Ova inovacija dovodi do pojave pametnih fabrika u kojima mašine i roboti međusobno komuniciraju, sami otkrivaju i popravljaju greške. Ovaj razvoj ima uticaj na svaku kompaniju u prehrambenom sektoru. Opšti konsenzus je da je važno da se hrana proizvodi uz poštovanje ljudi, životinja, prirode i farmera na ekonomski isplativ način. Roboti zapravo mogu učiniti proces mnogo čistijim, efikasnijim i sigurnijim. To je i razlog zašto je razvoj različitih održivih i inovativnih koncepata kao poduzetnika u lancu ishrane toliko važan. Pitate se gdje leže vaše mogućnosti? Slobodno kontaktirajte naš tim kako biste razgovarali o vašim opcijama.

Trendovi koji imaju donekle negativan uticaj na industriju

Pored pozitivnih i neutralnih trendova koje smo spomenuli, postoji i nekoliko trendova koji se mogu smatrati zastojima. To je ipak sasvim normalno, budući da je svijet poslovanja uvijek sklon stalnim promjenama, dodatnim zakonima i zakonima, ekonomskim fluktuacijama, političkim promjenama i međunarodnim dešavanjima. Ovo nije drugačije u industriji hrane i pića. Posljednjih nekoliko godina posebno su donijele drastične promjene, kako na nacionalnom, tako i na međunarodnom planu. U nastavku ćete pronaći dva primjera trendova koji su negativno utjecali na industriju hrane i pića.

Industrija se bori zbog sve kritičnijih potrošača

Globalna populacija je u stalnom porastu, što je također omogućilo povećanje prosperiteta. Logično, to također znači da se potražnja za hranom povećava. Budući da Holanđani izvoze dosta hrane, to će dovesti do rasta međunarodnog izvoza u narednim godinama. Holandsko tržište, naprotiv, ostaje donekle stabilno. Ovo se definitivno može povezati sa sve kritičnijim potrošačem, o čemu smo već više puta raspravljali u ovom članku. U siromašnim vremenima ljudi su srećni kada jelo uopšte ima na stolu, dok u prosperitetnijim vremenima možemo sebi dozvoliti da postanemo dekadentniji. A to je zapravo ono što se dogodilo u proteklih šest decenija. Ljudi više ne jedu samo da bi jeli, već jedu ono što vole. Ipak, potrošači i dalje traže dobar omjer cijene i kvaliteta za namirnice. Samo za proizvode sa jasnom dodanom vrednošću, kao što je vrhunski proizvod sa jedinstvenim iskustvom ili ukusom, ljudi žele da plate više. To je dovelo do problema u cijelom srednjem segmentu, uključujući B-brendove.

Kao što je gore objašnjeno, uglavnom vidimo rast u nišama i specijalitetima, kao što su organski, vegetarijanski i praktični. Potonje je stimulirano činjenicom da potrošač traži sve više pogodnosti. Segmenti koji imaju koristi od toga su dostava namirnica na kućnu adresu i ponuda prethodno rezanih, pripremljenih artikala i svježih gotovih proizvoda. Potrošači također više eksperimentiraju s okusom i stoga su otvoreni za međunarodne okuse i jedinstvene, egzotične proizvode. Ovo se može pokazati teškim za ostvariti brendovima i proizvođačima koji više ciljaju na srednji i niži segment. Uz to, postaje jasno da je potrošač spreman platiti dodatnu cijenu za uslugu, kao što je dostava na kućnu adresu ili zdravija hrana, ali ne toliko za sam proizvod. Za proizvođače hrane, izazov je da proizvode efikasnu i u pravom obimu i da istovremeno povežu potrošača jedinstvenim proizvodima koji dosljedno održavaju stabilan kvalitet i cijenu. Na taj način stvarate povjerenje u svoj proizvod ili brend, a povjerenje je danas vrlo vrijedna roba.

Zaključavanja su snažno uticala i poremetila lanac

Pandemija korone izazvala je mnogo haosa u svakoj industriji, ali industrija hrane i pića je ona koja je posebno teško pogođena. Karantene su ograničile sve vrste društvenih aktivnosti, kao što su:

• Posjete restoranima
• Društvena okupljanja
• Sportska dešavanja
• Noćni život
• Posete bioskopu
• Posete tematskom parku
• Bazeni
• Muzeji
• Ugostiteljske usluge
• Pristup specijaliziranim trgovinama

Sve ove aktivnosti imaju jednu zajedničku stvar: hrana i piće se služe posvuda. To znači da su pogođeni ne samo ovi preduzetnici nego, u suštini, ceo lanac. Na primjer, kada poljoprivrednik za svoj glavni prihod ovisi o određenim restoranima i ugostiteljima, privremeno zatvaranje ovih poslova može biti i posljednji udarac za njegovu kompaniju koja je već u teškom stanju. Najgore je to što nisu svi poduzetnici u industriji hrane i pića preživjeli, što znači da je značajan dio bankrotirao. Oni koji su preživjeli i dalje se bore, dok neki drugi koncepti i usluge zapravo cvjetaju od pandemije i karantina, kao što su usluge dostave na kućnu adresu. Zbog karantina, poduzetnici su naučili vrijednost biti fleksibilni i otvoreni za promjene, jer se sve oko vas može promijeniti u svakom trenutku. Posljedice izbijanja korone osjetit će se do 2022. godine, posebno za proizvođače koji snabdijevaju ugostiteljsku industriju i nisu dovoljno fleksibilni da pređu s većom prodajom na maloprodaju hrane. Zbog pandemije korona, postoji niz strateških pitanja u lancu.

Na primjer, nabavka sirovina je pod stalnim pritiskom zbog logističkih izazova i špekulacija. Cijene sirovina naglo rastu i marže su stoga pod pritiskom. Cijene kontejnera i sirovina za ambalažu također su naglo porasle. To znači da prodavci krajnjih proizvoda moraju neizbježno podići cijene, što samo stimulira veće promjene cijena. Pored toga, troškovi rada su generalno povećani zbog toga što su mnogi ljudi bolesni i ne mogu doći na radno mjesto. Također je sve manje dostupnog kvalifikovanog osoblja, što dovodi do većeg broja slobodnih radnih mjesta koja se mogu popuniti u gotovo svakoj industriji. Može se posumnjati da će dio prodaje u ugostiteljstvu i ostalim prehrambenim uslugama biti izgubljen, te će se preusmjeriti na maloprodaju i online. Stoga je potrebno održavati više zaliha esencijalnih sirovina i proizvoda, kako bi se moglo isporučiti kad god je to potrebno. Štaviše, dalja automatizacija i robotizacija procesa mogu pružiti neke zanimljive prednosti za cijeli lanac, kao što su efikasniji procesi i brža proizvodnja. Nešto što se takođe dešava je fokusiranje na mogućnosti proizvodnje i prodaje bliže kući, za razliku od veoma udaljenih zemalja. Definitivno postoji mnogo planova za protivtežu svim negativnim efektima karantina, ali industrija još nije tu. Holanđani stoga pozdravljaju strane poduzetnike sa svijetlim idejama, kako bi imali koristi i još više proširili ovaj sektor.

Mogućnosti za strane poduzetnike i investitore u industriji hrane i pića

U Holandiji postoje odlične mogućnosti za strane preduzetnike, koji bi želeli da se pridruže holandskoj (i evropskoj) industriji hrane i pića. S visoko gusto naseljenom zemljom punom živahnih gradova, postoje beskrajna mjesta za kreativne potrošačke proizvode. Osim toga, Holandija je svjetski poznata po izvozu prehrambenih proizvoda i poljoprivrednih proizvoda. To znači da ćete imati na raspolaganju visokokvalitetnu digitalnu i fizičku mrežu širom svijeta, spremnu za isporuku sve vaše robe. Pored toga, sektor organskih proizvoda i dalje pokazuje odličan potencijal. Holandija takođe ima solidnu i dobru reputaciju kada je u pitanju poslovanje uopšte, i smatra se visokokonkurentnom i inovativnom zemljom za sve vrste preduzetnika. Možete pronaći visoko obrazovano i višejezično osoblje u cijeloj zemlji za svoju kompaniju, kao i veliki broj slobodnih radnika u bilo kojoj niši i industriji. Zemlja je međunarodno popularna, a druge zemlje će rado poslovati s vama kada čuju da ste u Holandiji. Industrija hrane i pića je posebno živahna, jer je pokreće legija holandskih farmera koji su svoje poslove prenosili s generacije na generaciju. Ovdje ćete imati puno pristupa visokokvalitetnim sirovinama, organskim proizvodima i svježim artiklima, kako biste stvorili bilo koji krajnji proizvod koji možete smisliti.

Poslovne ideje u industriji hrane i pića

Budući da je ova industrija vrlo široka, može biti teško odabrati specifičnu vrstu kompanije u sektoru hrane i pića. Poslove možete grubo podijeliti na kompanije koje proizvode hranu i sirovine, kompanije koje pakuju i kombinuju hranu i proizvode, kompanije koje kreiraju proizvode za potrošače i kompanije koje prodaju hranu i proizvode za piće. Naravno, postoje i firme koje prevoze ovu robu, ali one spadaju u opštu kategoriju logistike. Dat ćemo vam nekoliko primjera za sva četiri tipa poslovanja

Kompanije koje proizvode hranu i sirovine

Ako želite pokrenuti kompaniju koja se bavi proizvodnjom robe široke potrošnje, morate uzeti u obzir da postoje strogi zakoni o higijeni i sigurnosti koji pokrivaju ovaj sektor. To treba strogo regulisati, kako bi se potrošači mogli zaštititi od trovanja hranom i drugih opasnosti. Ali ako slijedite ove propise, imate dobar izgled za uspjeh ako proizvodite kvalitetne proizvode koji dodaju nešto dodatno iskustvu potrošača. Neke mogućnosti uključuju:

• uzgoj
• Bio-industrija
• Uzgoj povrća i voća
• Kuvanje napitaka
• Plantaže duhana

Kompanije koje pakuju i kombinuju hranu i proizvode

Nakon što su glavni sastojci i sirovine uzgojene ili kultivirane, potrebno ih je zapakirati za otpremu. Ovo je vrlo specifična industrija, budući da je gotovo svaki proizvod koji možete zamisliti drugačije pakiran. Ovo se ne tiče samo materijala za pakovanje, već i načina na koji je nešto upakovano. Pakovanje je pod velikim utjecajem trenutnih marketinških trendova, kako bi se privuklo potrošaču. To znači da ćete morati da budete u toku u okviru svoje niše kako biste zadovoljili zahteve potrošača. Neke mogućnosti uključuju:

• Plastična ambalaža
• Staklena ambalaža
• Metalna ambalaža
• Papirna i kartonska ambalaža
• Specijalna ambalaža, kao što su praznične teme i ambalaža za smrznutu robu

Kompanije koje kreiraju proizvode za potrošača

Sirovine i sastojci se također mogu kombinirati kako bi se stvorili višenamjenski krajnji proizvodi. To je slučaj u gotovim jelima i kutijama za jelo, ali iu slučaju restorana i drugih objekata u kojima ljudi mogu direktno konzumirati hranu i piće. Ova industrija također ima stroge higijenske propise, jer hrana koja nije pravilno pripremljena ili kuhana može ozbiljno naštetiti potrošačima. Neke mogućnosti uključuju:

• Dostava hrane na kućnu adresu
• Restorani za poneti
• Raznovrsna jela koja su gotova za kuvanje koja se prodaju u supermarketima
• Restorana
• Bistroi
• Grickalice i slatkiši
• Specijalna roba koju pripremaju zanatlije
• Proizvodi stvoreni posebno za dijetalnu i sportsku industriju
• Doplate

Kompanije koje se bave prodajom proizvoda od hrane i pića

Posljednju kategoriju u osnovi čine sve trgovine i radnje koje prodaju robu široke potrošnje kao što su hrana i piće. Ove kompanije obično kupuju prethodno upakovane proizvode i preprodaju ih za mali profit direktno potrošaču. Ova kategorija je također vrlo velika, jer u današnje vrijeme hranu i piće možete prodavati bilo gdje (pod uslovom da ne prodajete proizvode za koje vam je potrebna licenca). Neke mogućnosti uključuju:

• Supermarketi
• Internetske web trgovine
• Kiosci
• Prodavnice sa specijalnom robom
• Organske prodavnice
• Prodavnice pića
• Prodavnice slatkiša
• Prodavnice sa inostranim proizvodima

Kao što vidite, može doći do dosta preklapanja između kategorija. Ipak, trebalo bi da bude moguće lako pronaći nišu koja odgovara vašim interesima kao preduzetnika, posebno ako već znate u kom pravcu biste želeli da idete sa svojom kompanijom.

Intercompany Solutions može vam pomoći u osnivanju vaše holandske kompanije za hranu i piće

Intercompany Solutions je specijalizovan za osnivanje holandskih kompanija, kao i za sve dodatne usluge koje dolaze uz ovu specijalnost pre i posle osnivanja. Ako nam možete poslati svu potrebnu dokumentaciju, možemo registrovati vašu kompaniju u Holandskoj privrednoj komori za samo nekoliko radnih dana. Više informacija u vezi sa detaljnim procesom registracije preduzeća možete pronaći na ovoj stranici. Nakon što je vaša kompanija registrovana, za vas možemo urediti i mnoge druge stvari, kao što su:

• Otvaranje holandskog bankovnog računa
• Pružiti vam sve potrebne informacije od holandskih poreskih vlasti
• Pomozite vam sa periodičnim poreskim prijavama
• Pomoći vam oko poslovnog plana
• Pružiti vam pravne savjete u vezi s vašim poslovanjem
• Povežite vas sa drugim preduzetnicima u Holandiji

Ako želite saznati više o našim uslugama, ili želite od nas dobiti ponudu za željene usluge, slobodno nas kontaktirajte. Možete očekivati ​​da vam odgovorimo što je prije moguće.

izvori:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

---

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/